Главная / новости / Специалисты проверили пресервы из сельди в масле

Специалисты проверили пресервы из сельди в масле

3332

Красноярский ЦСМ проверил пресервы из селедки. Ни один из образцов сельди  в масле, проверенных ФБУ «Красноярский ЦСМ» в рамках мероприятий по мониторингу потребительского рынка, не соответствует требованиям нормативных и технических документов.  Об этом заявила главный специалист Центра стандартизации и метрологии Надежда Воронкина. 

Всего специалисты ЦСМ приобрели в крупных торговых сетях города, где  при реализации  рыбных продуктов соблюдаются условия хранения, семь образцов пресервов – сельди филе-кусочки в масле. Согласно информации, размещенной на потребительских упаковках, произведены они компаниями «Меридиан» (Москва), «Океан Трейдинг Компани-П» (Санкт-Петербург), «Бриз» (Томская область), «Атлантрыбторг» (регистрация Москва, производство – Омск), «Балтийский берег» (регистрация – Ленинградская область, производство – Санкт-Петербург, два образца – «Матье» и торговой марки «Балтийский берег»), СП «Санта Бремор» (Брест, Беларусь).

Лабораторные испытания, проведенные в аккредитованном испытательном центре ФБУ «Красноярский ЦСМ»,  показали, что во всех пресервах были превышены предельно допустимые нормы  по общей микробной обсемененности, а в шести  нормы по  содержанию дрожжей.  Затем, в ходе дегустации  в большинстве образцов были установлены   несвойственные качественной сельди в масле вкус и запах, рыхлая  консистенция, что, как полагают эксперты, связано   с использованием несвежего рыбного сырья, в некоторых случаях возможно  и  с нарушением технологии производства продукта.

4443

Главный специалист Центра стандартизации и метрологии Надежда Воронкина:

— Для нас полученные результаты выглядят удручающими. Никто не ожидал, что  небезопасными и некачественными будут признаны все 100 процентов исследованных образцов продукции. Конечно, мы попробуем обратить внимание производителей пресервов на выявленные нами нарушения – итоговые документы проверки будут направлены всем компаниям – изготовителям.

Пока же специалисты советуют покупателям обращать внимание не только на бренд пресервов, но и на дату производства и срок годности.  У пресервов вкус и запах должны быть приятными, свойственными созревшей рыбе. Консистенция должна быть нежной и сочной. Филе-кусочки должны быть целыми, с ровными срезами. Рыба должна быть аккуратно уложена в банке, поверхность ее должна быть чистой, без повреждений и пожелтения.

Подробнее о каждом образце.

www.prodnadzor.info